العودة   شبكة العوالي الثقافية > .: عــــالم الفاطمـــيات :. > المطبخ والتدبير المنزلي
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-21-2006, 08:32 AM   رقم المشاركة : 1

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي :: بوفيه العوالي::


 

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهُـمَ صـَلْ عَلـىَ مُحَمــَدٍ وََ آَلِ مُحَمــَد ٍوَعَجـِلْ فَرَجَهـُمْ
السلام على أعضاء عوالينا ورحمة الله وبركاته
في هذا البوفيه ستجدون بحث كامل عن أنواعالأكلات " أنشاءلله تعجبكم"

دجاج بالكاري والتمر الهندي

المكونات:
كيلو غرام دجاج مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
ملعقتا طعام تمر هندي مفروم ومنقوع في نصف كوب ماء (صبار)
بصلة كبيرة مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروسة.
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ,مبشور.
قرنا فلفل أخضر حار صغيران مفرومان ناعماً.
ملعقة صغيرة من عشبة الشاي الأخضرمفرومة.
ملعقتا طعام سمنه أو ربع كوب زيت الذرة.
5 حبات كبش قرنفل.
عوداً قرفة.
ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
ملعقة صغيرة عقدة صفراء ناعمة.
ملعقة طعام كزبرة.
علبة معجون طماطم السعودية.
ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة.
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أخضر
مقدار كافِ من الماء للطهو.

طريقة التحضير:


# يخلط التمر الهندي مع الماء الساخن في وعاء صغير ويترك منقوعاً لمدة 30 دقيقة.يصفى التمر الهندي فوق وعاء ويضغط عليه جيداً بالأصابع للتخلض من كل السائل, ثم يرمي التمر الهندي ويحتفظ بالسائل.
# يهرس البصل مع الثوم والزنجبيل والفلفل والشاي الأخضر وسائل التمر الهندي للحصول على هريسة ناعمة.
# تسخن السمنة أو الزيت في قدر كبيرة ويطهى فيها خليط البصل مع كبش القرنفل والقرفة والتوابل. يحرك الخليط حتى يذبل البصل وتفوح رائحة لذيذة من الخليط.
# تضاف قطع الدجاج ومعجون الطماطم ويتابع الطهو حتى تتشبع قطع الدجاج بمزيج التوابل ويتفير لونها.
# يصب مقدار كافِ من الماء فوق محتوى القدر ويطهى الخليط وهو مغطى لمدة 20 دقيقة .يرفع الغطاء عن القدر الخليط المزيج يغلي برفق لمدة قصيرة حتى يستوي الدجاج جيداً ويطرى وتتخثر الصلصة .تضاف الكزبرة الطازجة إلى القدر مباشرة قبل التقديم .يقدم الطبق مع الأرز المفلفل.

 

الموضوع الأصلي : :: بوفيه العوالي::     -||-     المصدر : شبكة العوالي الثقافية     -||-     الكاتب : حيدريه


 

التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-21-2006, 08:49 AM   رقم المشاركة : 2

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي مقلوبة الباذنجان بالمعكرونة


 

المكونات:
رأسان كبيران من الباذنجان مقطعان إلى شرائح متوسطة السماكة.
علبة معكرونة مسلوقة ومصفاة.
350 غ لحم مفروم خشناً.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة.
علبة معجون طماطم السعودية مذوبة في نصف كوب ماء.
2/1 كوب بازيلا.
2/1 كوب جزر مسلوق ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
كوب جبنة تشيدر صفراء مبشورة.
ملعقة صغيرة ملح.
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2/1 ملعقة صغيرة بهار حلو.
2/1 ملعقة فلفلل أحمر.
4/1 كوب زيت نباتي لقلي اللحم.
زيت لقلي الباذنجان
زيت أو زبدة لدهن القالب.

طريقة التحضير:


* تٌملح شرائح الباذنجان وتترك جانباً لمدة ساعة ثم تغسل وتٌعصر وتصفى فوق المناديل المطبخ لتنشيف وذلك لمنعها من أمتصاص الكثير من الزيت أثناء القلي.
* يحمى الزيت في مقلاه وتقلى فيه شرائح الباذنجان حتى تتلون قليلاً.
* تسلق المعكرونة وتصغى من دون شطفها بالماء البارد.
* يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه البصل ثم يضاف إليه اللحم ويقلى معه ويحرك بإستمرار بملعقة خشبية ثم يضاف الملح والثوم ومعجون الطماطم المذوب في الماء والتوابل. تترك القدر على النار حتى يجف كل الماء.
* يخلط اللحم المقلى مع المعكرونة وجبنة التشيدار والبازلاء والجزر.
* يدهن قالب جاتوه غير لاصق بمقدار وافر من الزبدة أو الزيت. تصف شرائح الباذنجان في قعره وعلى حوافه ثم يسكب فوقها مزيج اللحم والمعكرونة ثم يغطى المزيج بالمزيد من شرائح الباذنجان ويدخل القالب إلى فرن محمي لدرجة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) ويخبز مدة 20 دقيقة ويترك القالب ليرتاح 20_ 15 دقيقة ثم يقلب فوق طبق التقديم ثم يقطع إلى شرائح ويقدم مع سلطة خضار.

يتبع غداً أنشاءلله....


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-21-2006, 06:43 PM   رقم المشاركة : 3

معلومات العضو

أم علي
عضو متميز جدا
 
الصورة الرمزية أم علي
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

أم علي غير متواجد حالياً

 


 

Wink تحليه


 

::معليش على اللقافة بس حبيت تحلي
بعد الدسم..وتشكرين أختي على البوفيه..

طريقة حلوى البسكويت بالقشطه
طريقة سهله وسريعة>>>

المقادير:
أصبع زبدة
2علبة بسكويت
1\2كاس فستق
علبةحليب نسله
1\2علبةقشطة

طريقة العمل:
يطحن البسكويت شبه ناعم وتعجن الزبدة بالبسكويت
وتفرد في صينية،تخلط القشطه مع حليب النسله ويصب
فوف الخليط ويدخل الى نارالفرن لمدة لاتزيدعن عشر دقائق
وتشعل نارالفرن من الأعلى والأسفل الى أن يحمر الوجه ويرش
بالفستق ويؤكل مع القهوة بالهناوالعافيه.....
ان شاءالله تعجبكم الطريقه.
أم علي........تحياتي


التوقيع



ابي ترحيب حاااااار توي جايه بعد غيبه***:date:

آخر تعديل أم علي يوم 03-21-2006 في 06:57 PM.

رد مع اقتباس
 
قديم 03-22-2006, 07:18 AM   رقم المشاركة : 4

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهُـمَ صـَلْ عَلـىَ مُحَمــَدٍ وََ آَلِ مُحَمــَد ٍوَعَجـِلْ فَرَجَهـُمْ

البطاطس بالكزبرة:


المقادير:

نصف كيلو بطاطا_ أوقية ونصف لحم_ ملعقتان سمن_ ثوم_ كزبرة خضراء_ ملح_ بهار.

طريقة الإستعمال:

" تقشر البطاطا وتقطع بشكل مربعات صغيرة وتغسل وتحمر بالسمن.
" يٌفرم اللحم ويحمر بالسمن ويتبل بالملح والبهار ويقلب من وقت لآخر.
" يٌضاف إليه قليل من الماء ويترك على النار حتى ينضج.
" يٌقشر الثوم وتفرم الكزبرة وتدق مع الملح والثوم.
" تٌضاف البطاطا إلى اللحم ثم الكزبرة ويترك الجميع على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
" يٌقدم هذا النوع ساخناً مع الليمون الحامض.

أم علي حياكِ الله ...ومشكورة على مساعدتي في البوفيه..


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-22-2006, 07:29 AM   رقم المشاركة : 5

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

حلاوة الجبن

المقادير:

كيلو ونصف جبن عكاوي_ ملء 5 أقداح سميد ملء 5 أقداح سكر_ أوقية زبده أو 4/3 أوقية سمن_ ماء.

طريقة الإستعمال:


:: تذوب الزبدة أو السمن على النار ثم يضاف إليها السميد ويحرك معها حتى يأخذ لوناً أشقر.
:: يغلى مقدار مناسب من الماء على النار ثم يضاف إليه السكر ويغلى معه وعندما يبدأ بالغليان يضاف شيئاً فشيئاً إلى السميد.
:: يترك السميد على نار خفيفة حتى ينتفخ ويتحول عجيناً.
:: يقطع الجبن شرحات رفيعة وتغط بالماء المغلي وترتفع منه فوراً لتضاف إلى العجين وهو على النار وتخلط به جيداً.
:: تقدم حلاوة الجبن ساخنة.



بسكويت محشو بالكريم

أوقية طحين_ سمن _ 8 بيضات _ ماء.

طريقة الإستعمال:


@ يوضع السمن في قدر ويضاف إليه مقدار مناسب من الماء ويترك على النار حتى يغلي ثم يضاف الطحين ويقلب جيداً حتى يصبح كالكرة.
@ يرفع عن النار ويترك حتى يبرد فيضاف إليه البيض واحدة واحدة ويعجن ويرق ويقطع قطعاً صغيرة.
@ ترصف القطع بصاج مدهون بالسمن وتخبز بفرن متوسط الحرارة حوالي ثلث ساعة حتى تنضج.
@ يشق بالسكين ويحشى بالكريمة ويرش السطح بالسكر ويرتب بطبق مفروش بورق الداتتيل ويقدم.


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-26-2006, 03:16 AM   رقم المشاركة : 6

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

يعطيك العافية اختي الفاضلة / حيدرية

بعطيك العافية اختي / ام على

تحيااتي العطره ,, ريم الولاية


رد مع اقتباس
 
قديم 03-26-2006, 08:55 AM   رقم المشاركة : 7

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهُـمَ صـَلْ عَلـىَ مُحَمــَدٍ وََ آَلِ مُحَمــَد ٍوَعَجـِلْ فَرَجَهـُمْ
الله يعافيكِ ريم ... شرفتي البوفيه
تحياتي


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-26-2006, 08:51 PM   رقم المشاركة : 8

معلومات العضو

عاشق الأمير
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية عاشق الأمير
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

عاشق الأمير غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد و آل محمد ..

ما شاء الله .. مسوين مطعم مو بوفية ..

موفقين .. مأحورين ..

عاشق الأمير ..


التوقيع

الشكر كل الشكر لأخي المبدع جدا ً .. المبدع الأول

رد مع اقتباس
 
قديم 03-27-2006, 12:55 AM   رقم المشاركة : 9

معلومات العضو

عاشقة14 قمر
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية عاشقة14 قمر
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

عاشقة14 قمر غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

امممممممممممممم
مبين عليه لذيذ

مشكوره اختي حيدريه يعطيك الف عافيه
بس قوليلي سويتي اي واحد منهم
وكيف طلع معاك تمام او لا

عاشقة14 قمر

عاشقة14 قمر


التوقيع








إن كـان حـبـك يـاعـلي بـالنـار مرقـدي
فيا نـار أوقـدي فـإنـي مـتـيـم ب عـلـي

وكيف لك يانار أن تكونين مرقد من بات
موقناً إنك ماخلقت إلا لـ مبغضيـن عـلي

رد مع اقتباس
 
قديم 03-27-2006, 10:41 AM   رقم المشاركة : 10

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهُـمَ صـَلْ عَلـىَ مُحَمــَدٍ وََ آَلِ مُحَمــَد ٍوَعَجـِلْ فَرَجَهـُمْ
عاشق الأمير
الله يوفق الجميع وأنشاءلله عجبكم البوفيه
تحياتي


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-27-2006, 10:45 AM   رقم المشاركة : 11

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهُـمَ صـَلْ عَلـىَ مُحَمــَدٍ وََ آَلِ مُحَمــَد ٍوَعَجـِلْ فَرَجَهـُمْ

أمممم تطمني عشوق حلوين مره ولذيذين

تحياتي


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-27-2006, 11:32 AM   رقم المشاركة : 12

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

التبولة اللبنانية:::

الكمية: لثمانية أشخاص...
سلطة لبنانية صميمة.
المواد المستعملة: 6 باقات بقدونس ذات أوراق صغيرة إذا أمكن( إن باقة مفرومة من البقدونس أو نعناع الأخضر تعادل محتوى سبع ملاعق شوربة كاملة) ..باقتا نعناع أخضر طري .. 400 غرام بنادورة معتدلة النضج....بصلتان بيضاويتان كبيرتان .. حامضتان أو 3 حامضات متوسطة الحجم....100 غرام زيت زيتون..150 غرام برغل ناعم(ويفضل ماهو بين الناعم والخشن) 20 غرام ملح ..3 غرامات بهار أسود..خستان من النوع الجيد أو ملفوفة بيضاء طرية.

تقطف أوراق البقدونس والنعناع ورقة ورقة وتغسل غسلاً جيداً ثم توضع في وعاء كبير مليء بالماء ليتم تنظيفها ثم يجري عصرها باليدين ومن ثم تفرم فرماً ناعماً على لوح خشبي وتوضع في وعاء في تلك الأثناء يكون البرغل قد نقع ببعض الماء لمدة نصف ساعة. عندئذ يرفع البرغل ويعصر باليدين ثم يوضع في الوعاء مع البقدونس والنعناع المفروم فرماً ناعماً ويفرم البصل فرماً ناعما ويفرك نع شيء من الملح والبهار . تقطع البندورة قطع ناعمة وتخلط كل هذه المواد وتحرك بملعقة لكي يصبح المزيج متماسكاً ومن ثم يضاف إليه الخامض وماتبقى من الملح والبهار .يضاف الزيت في النهاية.
تذاق التبولة للتأكد من جودة التتبيلة ثم تقدم طازجة مع أوراق خس أو ورق ملفوف.

ملاحظة: هذه السلطة لذيذة ولكنها صعبة الهضم خصوصاً إذا أكلت مع المقبلات متوعة يمكن الحفاظ على جودة التبولة لمدة يوم كامل إذا وضعت في البراد في وعاء محكم الغطاء.

مجربة
بالهناء والعافية


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 03-28-2006, 01:58 AM   رقم المشاركة : 13

معلومات العضو

عاشقة14 قمر
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية عاشقة14 قمر
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

عاشقة14 قمر غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اكيد بيجون حلوين وطعمين لان الطريقه من عند حيدريه
بارك الله فيك اختي علي هذه الجهود
عاشقة14 قمر


التوقيع








إن كـان حـبـك يـاعـلي بـالنـار مرقـدي
فيا نـار أوقـدي فـإنـي مـتـيـم ب عـلـي

وكيف لك يانار أن تكونين مرقد من بات
موقناً إنك ماخلقت إلا لـ مبغضيـن عـلي

رد مع اقتباس
 
قديم 03-30-2006, 10:30 PM   رقم المشاركة : 14

معلومات العضو

نور الامل
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية نور الامل
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

نور الامل غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرج آل محمد

ويش هالزين خية بصراحة روعة الاطباق بوفيه متكاملة

بنتظار البقية


موفقين خية


رد مع اقتباس
 
قديم 04-01-2006, 10:07 AM   رقم المشاركة : 15

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم
عاشقة 14 قمر
يسلموووو على المتابعة جميل ومتوهج تواجدكِ
خادمة أهل البيت
حيدريه


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت المدينة المنورة. الوقت الآن : 06:05 PM.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة العوالي الثقافية
ما ينشر في شبكة العوالي الثقافية لا يمثل الرأي الرسمي للشبكة ومالكها المادي
بل هي آراء للكتاب وهم يتحملون تبعة آرائهم، وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Privacy Policy by kashkol