العودة   شبكة العوالي الثقافية > .: عــــالم الفاطمـــيات :. > المطبخ والتدبير المنزلي
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-01-2005, 12:22 AM   رقم المشاركة : 1

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي المائدة الرمضانية


 

[grade="FF1493 800080 FF1493 800080 FF1493"]المقبلات[/grade]

حمص بالطحينة


المقادير:
كوبان من الحمص المسلوق أو المعلب، فصان من الثوم مقشران ومهروسان مع رشة من الملح، نصف ملعقة شاي من الملح، نصف كوب من عصير الليمون الحامض، ثلاثة أرباع كوب من الطحينة، ربع كوب من البقدونس المفرومة فرما ناعما، رشة كمون.

طريقة التحضير:
-صفي الحمص واطحنيه بمطحنة الخضار، احتفظي بملعقة طعام من الحمص الحب للتزيين.
-اخلطي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون الحامض خلطًا بطيئا بالطحينة، ثم أضيفي الخليط إلى الحمص المطحون واخلطي جيدا.
-ركزي النكهة والتماسك بواسطة عصير الليمون الحامض وأضيفي الملح عند الضرورة، يجب أن يكون الحمص سميكا وناعما.
-اسكبي المزيج في أطباق التقديم وزينيه برشة كمون وبقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفرومة وملعقة الحمص، ثم قدميه باردا.


[grade="FF1493 800080 800080 FF1493 FF1493"]متبل الباذنجان[/grade]
المقادير:
1كلغ من الباذنجان، ربع كوب من عصير الليمون الحامض، ربع كوب من الطحينة، 3 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة مع نصف ملعقة طعام من الملح، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، خملعقتان طعام من البقدونس المفروم فرما ناعما.

طريقة التحضير:
-اشوي الباذنجان لمدة 15 دقيقة على نار مرتفعة بعد أن تحدثني فيه ثقوبا بالشوكة على جوانبه المتعددة.
-ارفعيه عن النار عندما يصبح طرياً، ثم اغسليه وصفيه ثم قشريه وضعيه في وعاء عميق واهرسيه جيدا بمدقة الثوم لمدة 5 قائق ثم أضيفي إليه الطحينة تدريجيا مع الاستمرار بهرسه.
-بعد ذلك، أضيفي مع التحريك تدريجيا إلى الباذنجان والطحينة والثوم والحامض والخل والملح.
-زيني طبق متبل الباذنجان بالبقدونس والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وحبوب الرمان الحامض.

[grade="FF1493 800080 FF1493 800080 FF1493"]التبولة اللبنانية [/grade]
المقادير:
ربع كوب من البرغل الناعم المغسول والمُصفَّى، كوبان من البقدونس المفرومة فرمًا ناعمًا، 55غ من الطماطم مغسولة ومفرومة فرمًا ناعمًا، نصف كوب من النعناع الأخضر مفرومة فرمًا ناعمًا، نصف كوب من عصير الليمون الحامض، نصف كوب من عصير الليمون الحامض، نصف كوب من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الملح، رشة بهار.

طريقة التحضير:
-إغسلي البقدونس والنعناع جيدا وصفيهما.
-إنقعي البرغل بالطماطم المفرومة مدة 20 دقيقة.
-إفركي البصل المفروم بالملح والبهار.
-إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
-إخلطي التبولة جيدا وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف.

 

الموضوع الأصلي : المائدة الرمضانية     -||-     المصدر : شبكة العوالي الثقافية     -||-     الكاتب : ريم الولاية


 

التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 12:33 AM   رقم المشاركة : 2

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

[grade="FF1493 800080 FF1493 800080 FF1493"] ورق عنب [/grade]


المقادير:
نصف كلغ من ورق العنب، 4 حزمة من النعناع، مفرومة فرما ناعمان نصف كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى 3 حبات متوسطة من الطماطم، مفرومة فرما ناعما، نصف كلغ من الحامض، ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض، حبتان متوسطتان من البطاطان مقشرتان ومقطعتان إلى دوائر، نصف ملعقة طعام من الملح، رشة بهار مطحون، رشة قرفة مطحونة، رشة فلفل أبيض مطحون، كوب خليط زيت الزيتون والزيت النباتي، بصلتان متوسطتان، مقشرتان ومفرومتان فرما ناعما، 3 أكواب من الماء، ملعقة صغيرة من رب الرمان.

طريقة التحضير:
-الحشوة: امزجي الأرز مع النعناع والطماطم والبقدونس والبصل ثم ضعي مع التحريك البهارات ونصف كمية عصير الليمون الحامض ونصف كمية الزيت والملح. اتركي الحشوة جانباً.
-أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً، ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي ثم رافعيه حالا كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد.
-مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك.
-ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة.
-اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية.
-ضعي في القدر نصف كوب من الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها، ثم ضعي فوق البطاطا ورق العنب المحشي ثم رصيهم بطبق صغير يوضع فوقهم.
-أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و3 أكواب من الماء ورب الرمان ومرق الحشوة وما تبقى من الملح، ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج. ثم غطي القدر وخففي النار،
-اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير.
-قدمي الطبق بارداً ومزينا بحلقات البطاطا.




[grade="FF1493 800080 FF1493 800080 FF1493"]المعجنات[/grade]
بيتزا الخضروات الرقيقه

لمقادير:
العجينه الرفيعه : 2 ملعقة طعام خميرة

1 1/2 كؤوس ماء دافئ

6 كؤوس طحين

1/4 كأس زيت

قليل ملح
الحشوه
كأس جبن تشادر مفروم

ملعقة طعام زيت زيتون

1/2 كأس صلصة بيتزا

1/2 ملعقة شاي كمون مطحون

1/2 كأس فاصولياء خضراء مطبوخه ومقليّة ومقطعه قطع صغيره جدا

1/4 كأس قرنبيط أخضر مطبوخ ومقلي ومقطع قطع صغيره جدا

بصلتان خضراوتان، مقطّعة شرائح بشكل رقيق

1/4 كأس جبن موزريلا

1/4 كأس زيتون مقطع
الطريقه:
ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . ضعي الدقيق مع الملح والزيت وافركيهما جيدا حتى يصبحو مثل فتات الخبز ضعي العجينه على سطح

نظيف مع كميه من الدقيق وإعجينيها جيدا ضعي العجينة بعد أن تغطّيها في الثلاجه وتبرّد لمدة أقصاها24 ساعة
سخّني الفرن . افردي العجين في الصينيه المدهونه مع رق العجين بصوره رقيقه رشيه بقليل من جبن التشادر والزيت . إخبزيها لـ4 دقائق .اخلطي

الصلصة والكمون والقرنبيط والفاصوليا في طاسة صغيرة ؛ ثم ضعيه على العجينه . ثم رشّي عليها البصل الأخضر، والزيتون .إخبزيها في الفرن حتى

تنضج ، اطفئي النار ورشي الجبن المتبقي واتركيه ليذوب في حرارة الفرن ، قطعيها وقدميها





[grade="800080 FF1493 800080 FF1493 FF1493"]فطائر الجبنة [/grade]

المقادير

4كوب طحين+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضة

الحشوة
3/4كوب جبن حلوم+3م ك كرفس مفروم

الطريقة

تنخل المكونات الجافة ويضاف الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طرية

وتترك لتختمر وتحضر الحشوة بخلط الجبن والكرفس

وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى على

شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 12:42 AM   رقم المشاركة : 3

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بيتزا ملفوفة

المقادير

- ملح
- 5 ملاعق زبده
- ماء للعجن
- ملعقتان خميره
- ملعقة سكر
- كاتشب
- فطر مقطع
- زيتون مقطع
- جبنه موزريلا
- فلفل اخضر مقطع صغير


الطريقة

- تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها .
- ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه.
- تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر
- ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا
- واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعه اوحتى تنضج وبالعافيه.


[grade="FF1493 800080 FF1493 800080 FF1493"]
العصاااااااااااائر
[/grade][grade="FF1493 800080 FF1493 FF1493 800080"]عصير التانج بالدريم ويب [/grade]
المقادير :
حضري إبريق من عصير التانج النكهه التي تحبين
ظرف دريم ويب
علبة قشطه
تخلط كلها في الخلاط حتى تحصلين على رغوه
صبي في الكاسات وجملي الكاس بقطع صغيره من الفاكهه التي بنكهة العصير

بالهنا و الشفا




وهذا عصير كوكتيل لذيذ
المقادير
- 1 حبة موز
- 1 حبة كيوي
- 5 حبات فراولة (فريز)
- 2 ملعقة كبيرة قشطة نستله
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 كرة آيس كريم فانيليا

الطريقة

يقشر الموز والكيوي.
توضع الفواكه والآيس كريم وحليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله في الخلاط، وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.
يصب في كوب زجاجي، ويقدم بارداً.

بالهناء والشفاء



عصير الليمون المركز :

احتفظي بهذا العصير بالثلاجة , من الممكن عمله لكأس واحدة أو لابريق كامل
من الممكن تفريزه بلا أية مشكلة

المقادير :
- 2 ك سكر
- 4 ك ماء
- 2 ك عصير ليمون طازج (حوالي 12 ليمونة)

الطريقة :
في طنجرة صغيرة , اخلطي السكر و الماء و اتركيها تغلي على حرارة وسط مع التحريك لإذابة السكر , خففي الحرارة حتى تصبح هادئة جدا و

اتركيه حوالي 3 دقائق , ابعديه عن الحرارة و اتركيه ليبرد تماما

- صبي القطر في وعاء و خلطيه مع عصير الليمون , ضعيه بالثلاجة , غطيه حتى يبرد , من الممكن حفظه حوالي أسبوعين بالثلاجة أو لعدة

شهور في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق بالفريزر

- للتقديم بالكأس أو بالإبريق اخلطي كميات متساوية من الليمون المركز و الماء


[grade="FF1493 4B0082 FF1493 800080 FF1493"]عصير البرتقال المنعش [/grade]المقادير:

3 كؤوس عصير برتقال
5 ملاعق طعام عسل
موزتان مقطّعتان
قطع ثلج
عصير توت مركز( فيمتو )
الطريقه :
اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر .
قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس
يصبّ عصير التوت على احد الجوانب بشكل مائل ويقدم في الحال ...وبالعافيه


التوقيع

آخر تعديل ريم الولاية يوم 10-01-2005 في 12:54 AM.

رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 01:26 AM   رقم المشاركة : 4

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

الشوربات

( حساء البندورة بالشعرية )



المقادير:
أوقية ونصف بنادورة، فنجان ونصف صغير شعرية، نصف كيلو لحم موزات عظام، باقة بقدونس، بصلة صغيرة، ملح، قرفة، فلفل حلو.

طريقة التحضير:
-يسلق اللحم، ثم تضاف البصلة، والقرفة والملح والبهار وحين ينضج اللحم يصفى المرق وتطبخ به الشعرية وعصير البنادورة، وحين تنضج الشعرية يضاف اللحم والبقدونس (المفروم).

[line]

( حساء العدس )



المقادير:


كوب من العدس الأسمر المغسول والمصفى، ملعقتان من الأرز المغسول والمصفى، 6 أكواب من الماء، نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الكمون المطحون، رشة بهار مطحون، بصلة متوسطة، مقشرة ومفرومة فرما ناعمان ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي، ربع حزمة من البقدونس، مفرومة فرما ناعما، كسرات من الخبز المحمص أو المحمر بالزيت.

طريقة التحضير:-

ضعي العدس والأرز في قدر من الماء واطهي على النار حتى يغلي المزيج.
-خففي الحرارة وغطي القدر واتركي المزيج على النار حوالي الساعة والنصف.
-ارفعي القدر عن النار واطحني المزيج بالمطحنة اليدوية بعد إضافة كوب من الماء تدريجيا في المطحنة.
-ضعي المزيج بعد طحنه في قدر على حرارة معتدلة وأضيفي إليه الملح والكمون والبهار، اتركيه حتى يغلي.
-اقلي البصلة المفرومة حتى تذبل ثم أضيفيها إلى مزيج العدس واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
-زيني الحساء بالبقدونس ثم قدميه مع كسرات الخبز المحمص أو المحمر والليمون الحامض.


[line]

( حساء الخضار )



المقادير:
نصف دجاجة منظفة، نصف كلغ من الموزات، مقطعة قطعاً صغيرة، كوب من البازيلاء الطازجة أو المثلجة، كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة، كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة، نصف كوب من البقدونس المفرومة فرما ناعما بصلة متوسطة، مقشرة، نصف كوب من اللوبياء المقطعة إلى قطع صغيرة، 1 كلغ من الطماطم الناضجة، مقشرة ومفرومة فرما ناعما، نصف ملعقة طعام من الملح، ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون، ربع كوب من الأرز، ملعقتان من السمن، ليتران ونصف الليتر من الماء.

طريقة التحضير:
-حمري اللحم أو الدجاج بالسمن.
-اسلقي اللحم مع البصلة والبهارات والملح في الماء مع تغطية القدر مدة ساعتين.
-أضيفي الخضار والأرز إلى المرق واللحم مع ترك القدر مغطى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
-أضيفي البقدونس ثم ارفعي القدر عن النار. قدمي الحساء ساخناً مع أحد الأطباق الرئيسية المختارة مع قليل من الخبز المحمص.


[line]

( شوربة الشعيرية )



المقادير:
نصف كيلو من لحم الموزة، كوب من الشعيرية، بصلة كبيرة، 2 كيلو طماطم، 2 كوب من الماء الساخن، 2 ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة من البهار، ملعقة كبيرة من السمن، رشة من القرنفل، عصير ليمون.

طريقة العمل:
-يقطع اللحم بالسكين إلى مكعبات صغيرة، وتقشر البصلة وتقطع أربع قطع.
-تغسل حبات الطماطم وتقطع قطعًا متوسطة، وتعصر هذه القطع باليد أو بعصارة الطماطم، ويصفى العصير بمصفاة دقيقة الثقوب.
-تحمر الشعيرية في السمن على نار خفيفة، وتضاف بعد ذلك إلى عصير الطماطم، كما يمكن طهي الشعيرية المحمرة أو غير المحمرة مع مرق اللحم المصفى أو الخلاصة، وذلك بأن يترك حتى يغلي على نار هادئة.
-تضاف إليه الشعيرية المحمرة وتترك حتى تنضج، ثم يقلى اللحم بالسمن على نار خفيفة مع التقليب حتى يحمر ثم يغمر بالماء وعصير الطماطم.
-تضاف بعدها البصلة والملح والفلفل ويترك في وعاء مغلق حتى ينضج.
-توضع الشعيرية وتقلب، وأخيرًا يترك الوعاء على النار حتى ينضج، ويقدم ساخنًا مع عصير الليمون.


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 01:47 AM   رقم المشاركة : 5

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

[grade="FF1493 800080 FF1493 4B0082"]الحلويات[/grade]

(حلى الطبقات)

المقادير:

بسكويت ماري
قليل من الزبده السائحه
6 جبنه كيرى
قشطه
حليب نستله المحلى المركز
كريمه كرمل
حليب سائل
نسكافه


الطريقه :

يطحن البسكويت ويدهن بقليل من الزبده ويوضع في الصينيه
تخلط الجبنه و الحليب(نستله) والقشطه في الخلاط و توضع على البسكويت
و يوضع الخليط في الفريزر حتى يتجمد
تذاب الكريمه في الحليب على النار ثم تذاب فيها النسكافه
توضع على الخليط و يوضع في الثلاجه


[line]


(حلى قهوه)


المقادير :
ثلاث بيضا ت
علبه نستله
نصف كأس زيت أو زبده
ملعقة قرفه
ثمان حبات جبن كيري
كأسين حليب بودرة
ملعقه صغيرةبيكنج بودر
نصف كأس سكر


الطريقه :
يحمس الحليب إلى أن يتغير لونه إلى الأشقر
يخلط البيض والسكر والقرفه والزيت جيدا ثم نضيف الحليب والبيكنج بودر
ثم نضع الخليط بصينية مدهونه ونضعه في الفرن على نار هادئه لمده عشرين دقيقه ثم نخرجه من الفرن
ثم يخلط الحليب النستله مع الجبن كيري بالخلاط ويصب برفق على الطبقه الأولى ثم ندخله الفرن مرة أخرى من الأعلى فقط لمده خمس دقائق إلى أن تنضج الطبقه العلويه..

[line]

كيكة لذيذه



المقادير:

نص ملعقة ملح
واحد ونص كوب دقيق
اثنين ملعقه زبده ذائبه
ملعقتين صغيرتان من الخميره الجافه
بيضه


(مقادير الخميره)

ملعقه صغيره سكر
نص كوب حليب
نص كوب طحين


(مقادير الحشوه)

ملعقه زبده ذائبه
اربع ملاعق سكر بني
ثلث كوب زبيب
قشر برتقاله
نص كوب سكر ناعم
ربع كوب لوز مفروم



تخلط مقادير الخميره مع بعض مدة ثلاثين دقيقه
تخلط مقادير الكيكه ويضاف اليها الخميره المخلوطه
يعجن لمدة عشر دقائق متواصله وتغطى بكيس نالون حتى يتاضعف حجمها
تفرد على الطاوله بشكل مستطيل وتدهن بالزبده وتحشى بالحشوه المبينه اعلاه ثم تلف مثل السويس رول وتلصق باطراف العجينه ثم تقص بالمقص الكعكه من الخارج مثل الورده وتدخل الفرن حتى تتحمر لمدة 35 دقيقه


طريقة عمل كريمة الزينه

ينخل السكر الناعم مرتين ثم يضاف ملعقه صغيره من الماء البارد ويحرك حتى يصبح لزج ويصب فوق الكعكه

وبالعافيه


[line]

( كيكة التمر )


المقادير:1
بيضة
نصف كوب زبدة
واحد ونصف كوب صحين
واحد كوب تمر
واحد كوب سكر
واحد كوب جوز
هيل , فانيلا , دارسين , واحد ملعقة بيكنك باودر
الطريقة :

أولا : يغلى التمر ويترك ليبرد
تخلط الزبدة مع السكر ثم توضع البيضة والطحين والتمر وباقي المقادير وتوضع على درجة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.


كل الشكر والتقدير للأخوات الفاضلات / محبة الحسين / عاشقة 14 قمر

لمساهمتهم في هذه الأطباق

تقبلوا فائق التحايا .. ريم الولاية


التوقيع

آخر تعديل ريم الولاية يوم 10-01-2005 في 03:24 AM.

رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 02:28 AM   رقم المشاركة : 6

معلومات العضو

صبر الفؤاد
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية صبر الفؤاد
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

صبر الفؤاد غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

والله شهتيني وانا مسدوده نفسي من الأكل

تسلمي ونتمنة المزيد من روائعك
تحياتي
صبر الفؤاد


التوقيع

[img]IMG]http://www.9q9q.org/index.php?image=0kqXvSDcbVR[/IMG][/URL][/img]

رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 04:20 AM   رقم المشاركة : 7

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

تسلم الايدي ياالغالية

والله لا يحرمنا من مشاركتك الجميله سفرة دايمة


تحياتي


التوقيع











رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 04:27 AM   رقم المشاركة : 8

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

سلطة الملفوف



المقادير
ملفوف أحمر
علبة فصوليا حمراء
واحد زهرة (قرنبيط) صغيرة مقلية
فلفل حلوأحمر وأصفر وأخضرمفروم شرائح طويلة
لبن زبادي علبة صغيرة (200 غرام)
طحينة سائلة
عصير ليمون حبة واحدة
2 ملعقة خل أبيض
رشة ملح




الطريقة
ــــــــ
جميع الخضروات السابقة توضع في وعاء. .1
ثم تخلط الطحينة السائلة مضافاً إليهاعصير الليمون والخل وقليل من الملح وتقلب جميع المحتويات معاً. .2
تزين بالقرنبيط المقطع قطع صغيرة والمقلي بزيت ذرة وبالفصوليا الحمراء. .3


التوقيع











رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2005, 04:33 AM   رقم المشاركة : 9

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بسم الله الرحمن الرحيم


المهلبية بالنشاء



المقادير:

• أكواب من الحليب
• كوب من السكر
• كوب من النشاء
• كوب من الماء
• ½ كوب من ماء الزهر
• ½ ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربية
• ½ كوب فستق حلبي مفووم فرماَ ناعماَ
• كوب من معقود زهر البرتقال




الطريقة:

1. يذوب النشاء بكوب ماء ويصفى في قدر
2. يضاف الحليب إلى النشاء وتوضع القدر على النار
3. يحرك مزيج الحليب والنشاء بملعقة خشبية باستمرار
4. بعد أن يغلي الحليب يترك على النار مدة 20دقيقة مع التحريك باستمرار
5. يضاف السكر إلى المهلبية مع التحريك باستمرار
6. تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر وتضاف إلى المهلبية وتترك على النار مدة 5 دقائق
7. يضاف ماء الزهر إلى المهلبية وتوضع القدر عن النار
8. تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزين بالفستق الحلبي ومربى الزهر
9. تقدم باردة .



وبالهنا والعافية


رد مع اقتباس
 
قديم 10-04-2005, 01:52 AM   رقم المشاركة : 10

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اشكر مرور الجميع

تحيااتي ’’ ريم الولاية


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-04-2005, 06:07 AM   رقم المشاركة : 11

معلومات العضو

محب أهل البيت
إنتظار تفعيل الادارة

إحصائيات العضو






 

الحالة

 


 

افتراضي


 

السلام عليكم

اللهم صلى على محمد وآل محمد

تسلم اليدين وياليت بس أمي تسولي إياها
ومشكووووووور أختاي ريم الولاية و غريبة كربلاء


رد مع اقتباس
 
قديم 10-08-2005, 05:01 PM   رقم المشاركة : 12

معلومات العضو

حزين الزهراء
عضو فعال

إحصائيات العضو







 

الحالة

حزين الزهراء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صل على محمد وال محمد

جزاك الله خير الجزاء اختاه

مجهود رائع منكما اخواتي الكريمات


التوقيع

اللهم العن من غضبت عليه الزهراء (ع) و عذبه عذابا يستجير منه أهل النار


رد مع اقتباس
 
قديم 10-09-2005, 04:36 AM   رقم المشاركة : 13

معلومات العضو

ريم الولاية
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ريم الولاية
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ريم الولاية غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي كفتة السمك


 

كفتة السمك


المكونات :
سمك مسلوق وبدون شوك ومهروس بالشوكة جيدا
زنجبيل مطحون
ثوم حسب الرغبة
عصير ليمون
صفار بيضة حسب الكمية
توابل
لتغطية
بقسماط
وبيض
طحين
الطريقة :

تخلط جميع المقادير وتشكل بشكل اقراص وتوضع فى الدقيق ثم البيض وثم البقسماط وتقلى


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-09-2005, 06:26 AM   رقم المشاركة : 14

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صل على محمد وآل محمد



عصير الفواكه المشكل- البنش (Punch)


المقادير

من 12إلى 15 كوب ماء
1 كوب و1/2 سكر
كوبان عصير تفاح
كوب عصير برتقال
4/1 كوب عصير ليمون
كوب من الشاي الداكن والبارد
2-3 ملاعق من شراب الرمان الحلو



الطريقة
يخلط السكر مع الماء في طنجرة فوق النار حتى يذوب السكر.
حين يبدأ بالغليان ترفع الطنجرة عن النار ويترك السائل حتى يبرد.
3- تضاف إليه كل أنواع عصير الفاكهة وكذلك الشاي البارد وعصير الرمان.
4- تحضر قطع الفاكهة كالتفاح والبرتقال والفراولة للتزيين.
5- يسكب البنش في وعاء كبير مصمم خصيصاً له ثم يقدم في أكواب خاصة معلقة على حافة الوعاء.







عصير الجوافة البارد


المقادير

4 جوافة مقطعة إلى مربعات بدون نزع البذر
كوب حليب بارد
3 ملعقة حليب مجفف
5 ملاعق سكر(يمكن زيادتها أو تخفيفها)
ثلج
قطع فراولة للتزيين





الطريقة

1- نضع جميع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط باستثناء قطع الفراولة.
2- توضع في كاسات وتزين بالفراولة وتقدم باردة.
ملحوظة: يمكن خلط الفراولة معها.








عصير التفاح


المقادير

تفاحة
1 كوب حليب
سكر حسب الرغبة



الطريقة

1- تقطع التفاحة وتقشر ويوضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط.
2- يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا وبالهناء والشفاء.








عصير الإمبراطور


المقادير

3 كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)




الطريقة

1- تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.


رد مع اقتباس
 
قديم 10-09-2005, 06:30 AM   رقم المشاركة : 15

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 


عصير الموز والبرتقال


المقادير

3 حبات موز
3 حبات برتقال
كوب زبادي
3 ملعقة طعام عسل
نصف كوب ماء مثلج
رشة من الحبة السوداء
قطع فواكه للتزين حسب الرغبة



الطريقة

1- يقطع الموز ويعصر البرتقال ويضاف العصير إلى الموز.
2- يضاف إليهما اللبن الزبادي والعسل والحبة السوداء والماء المثلج وتخلط جميع المقادير بالخلاط.
3- يصب الخليط في كؤوس كبيرة الحجم وتزين الكؤوس بقطع الفواكه الطازجة ويقدم وصحة وعافية.








عصير الليمون والنعناع بالقشطة


المقادير

ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبة
ملعقتين من بودرة كريمة الخفق
ثلاث ملاعق قشطة



الطريقة

1- تخلط جميع المقادير وتصب في كأس مزين بشريحة ليمون.
2- يزين الشفاط بأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو تفرم ورقة نعناع ويزين وجه العصير بها








عصير حليب بالموز بالتوت


المقادير

8 موزات
3\4 كاسة شاي سكر
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1\4 كوب شراب الفواكه المركز (مثل الفيمتو أو البريجو أو الممينتو)
4 مكعبات ثلج



الطريقة

1- يخلط الموز والحليب والسكر والفيمتو والثلج بالخلاط
لمدة 2 دقيقة.


رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت المدينة المنورة. الوقت الآن : 04:31 AM.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة العوالي الثقافية
ما ينشر في شبكة العوالي الثقافية لا يمثل الرأي الرسمي للشبكة ومالكها المادي
بل هي آراء للكتاب وهم يتحملون تبعة آرائهم، وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Privacy Policy by kashkol