العودة   شبكة العوالي الثقافية > .: عــــالم الفاطمـــيات :. > المطبخ والتدبير المنزلي
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-22-2006, 02:44 PM   رقم المشاركة : 1

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي للكفته انواع


 

للكفته انواع
============

كفتة مشوية :
-------------------
-المقادير:

ربع كيلو لحم كندوز صغير ربع كيلو لحم ضأن صغير "قطعة من ليه الخروف" في حجم عين الجمل 2 بصلة متوسطة مفرية ناعم نصف ملعقة صغيرة كسرة خبز جافة ناعمة ملح وفلفل جوزة الطيب قرفة قرنفل.

-الطريقة :

*يفرم اللحم والليه ويخلط مع البصل والبهارات ويعجن المقدار جيداً ويترك داخل الثلاثة 2-3 ساعة.
*يشكل اللحم علي الاسياخ وتشوي الكفتة علي الشواية مع دهنها خفيفاً بالصلصة المتخلفة من التتبيل اثناء الشي وتقلب الاسياخ باحتراس حتي تمام النضج وتقدم علي فرشة من البقدونس.
++++++++++++++
** كفتة الأرز :
-------------------
-المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم نصف كوب ارز مدقوق ناعم بصلة مقطعة مكعبات 4 فصوص ثوم حزمة بقدونس مفروم ملح وفلفل بهارات زيت للتحمير.

-الطريقة :

*يخلط اللحم المفروم مع باقي مقادير الكفتة والارز ويقلب الخليط ثم يفرم مرة واحدة ويشكل علي هيئة اصابع أو كور صغيرة.
*يسخن الزيت جيداً وتحمر فيه الكفتة وترفع الكفتة من النار وتوضع علي ورق مطبخ حتي تمتص المادة الدهنية.
*تجهز الصلصة بأن تحمر البصلة في السمن حتي يصفر لونها ويضاف عصير الطماطم والتوابل ويترك المقدار علي نار هادئة حتي يتم التسبيك.
*تضاف الكفتة وقليل من الماء او البهريز وتغطي حتي تتشرب الكفتة من الصلصة جيداً.
*تغرف الكفتة ساخنة ويقدم معها محشو مشكل.
+++++++++++++++++++
** كفتة علي الطريقة الشرقاوية:
-----------------------------------------------
-المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم كوب ارز ملعقة كبيرة سمن بصلة متوسطة مفرية ناعم 2 كوب بهريز ملح وفلفل بهارات.

-الطريقة :

*يغسل الارز ويخلط صحيحاً مع اللحم والبصلة المفرية والسمن والتوابل ويعجن المقدار جيداً حتي يتجانس.
*يشكل المقدار علي هيئة كور وترص في صينية مدهونة خفيف بالسمن وتغطي وترفع علي نار هادئة لمدة من 5-10 دقائق.
*يسخن البهريز ويضاف الي الكفتة ويترك المقدار علي نار هادئة حتي تتشرب البهريز ويتم النضج.
*تغرف الكفتة ساخنة ويقدم معها سلاطة خضراء وشرائح من الخبز الجاف.
+++++++++++++
** كفتة بالزعتر :
-------------------------
-المقادير:

نصف كيلو لحم احمر مفروم رغيف كايزر بايت بيضة بصلة متوسطة مفرية ناعم 2 فص ثوم مفري 3 ملاعق بقدونس مفري ملعقة كبيرة نعناع اخضر مفري نصف ملعقة صغيرة زعتر فنجان دقيق زيت للتحمير.

-الطريقة :

*ينقع الخبز في الماء حتي يلين ويعصر جيداً ثم يخلط مع اللحم والبصل والثوم والزعتر والنعناع والريحان مع التوابل والبيض.
*تشكل الكفتة علي هيئة كرات صغيرة ثم تدحرج في الدقيق وتحمر في الزيت وتوضع الكفتة علي ورق مطبخ وتقدم ساخنة مع بطاطس محمرة وسلاطة خضراء
++++++++++++++

أقراص الكفتة على الطريقة الروسية
----------------------------------------------------
المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم

4 حبات بطاطس

ملعقة كبيرة دقيق

بيضة

ملح

فلفل

ملعقة كبيرة زبد

ملعقتان زيت

للتجميل حلقات بصل محمر

الطريقة:

1)اسلقي البطاطس في ماء مملح وقشريها ثم اهرسيها بالشوكة.

2)افصلي صفار البيض عن بياضه واخفقي البياض حتى يتماسك ويصبح كالكريمة.

3)اعجني اللحم المفروم مع البطاطس والدقيق وصفار البيض والملح والفلفل حتى تتجانس..أضيفي البيض المخفوق وقلبي مرة أخرى..

4)ضعي اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.

5)شكلي اللحم على هيئة أقراص متساوية وغطيها بالدقيق ثم حمريها على نار هادئة في خليط من الزيت والزبد.

6)قدمي اللحم مع السلطة الخضراء وجملي السطح بحلقات البصل المحمر.

 

الموضوع الأصلي : للكفته انواع     -||-     المصدر : شبكة العوالي الثقافية     -||-     الكاتب : زهرة البنفسج


 

رد مع اقتباس
 
قديم 12-23-2006, 06:39 AM   رقم المشاركة : 2

معلومات العضو

دمعة الطف
عضو فعال جدا
 
الصورة الرمزية دمعة الطف
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

دمعة الطف غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صلى على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

تسلمي أختي على الوصفات



تحياتي
دمعة الطف


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 12-23-2006, 10:13 AM   رقم المشاركة : 3

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

سعيده بمرورج الغاليه يادمعة الطف

يعطيج العافيه


رد مع اقتباس
 
قديم 02-06-2007, 04:41 PM   رقم المشاركة : 4

معلومات العضو

&كيكي&
عضو

إحصائيات العضو







 

الحالة

&كيكي& غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

لك كامل الشكر والتقدير


رد مع اقتباس
 
قديم 03-06-2007, 09:05 AM   رقم المشاركة : 5

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

سعيده بمرورج الغاليه يا كيكى

يعطيج العافيه


رد مع اقتباس
 
قديم 03-30-2007, 02:52 PM   رقم المشاركة : 6

معلومات العضو

عصفورة
عضو متميز
 
الصورة الرمزية عصفورة
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

عصفورة غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صلي على محمد و ال محمد و عجل فرجهم و اهلك اعدائهم
زهوووووووووووووووووووورة الغالية
يسلموووووووووووووووووووووووووووا خيتوووووووووووووووووووو
يعطيكي العاااااااااااااااااااااااااااااااااافية عيوني


التوقيع

اللهم صلي على محمد و آل محمد الطيبين الطاهرين و عجل فرجهم الشريف و أهلك أعدائهم
اللهم بحق فاطمة و أبيها و بعلها و بنيها و السر المستودع فيها الا ما فرجت همي و هم كل مؤمناً و مؤمنة
عصفووووووووووووووووووووووووووورة

رد مع اقتباس
 
قديم 08-29-2007, 10:17 AM   رقم المشاركة : 7

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

والله يعافيج ياعصفورة

سعيده بمرورج الغاليه


رد مع اقتباس
 
قديم 08-30-2007, 02:34 AM   رقم المشاركة : 8

معلومات العضو

بنت التقوى
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية بنت التقوى
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

بنت التقوى غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

ماشاء الله ما شاء الله يا زهرة البنفسج

روووووووووعة أنواع الكفته شكرا لك

أهديك وأسألك الدعاء


رد مع اقتباس
 
قديم 09-01-2007, 10:26 AM   رقم المشاركة : 9

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

سعيده بمرورج الغاليه يابنت التقوى

يعطيج العافيه


رد مع اقتباس
 
قديم 08-12-2009, 02:58 PM   رقم المشاركة : 10

معلومات العضو

بنت الحسن والحسين
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية بنت الحسن والحسين
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

بنت الحسن والحسين غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

مشكوره اختي زهرة البنفسج


التوقيع

مبارك عليكم الشهر الفضيل والعباده

رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت المدينة المنورة. الوقت الآن : 10:17 PM.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة العوالي الثقافية
ما ينشر في شبكة العوالي الثقافية لا يمثل الرأي الرسمي للشبكة ومالكها المادي
بل هي آراء للكتاب وهم يتحملون تبعة آرائهم، وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Privacy Policy by kashkol