العودة   شبكة العوالي الثقافية > .: عــــالم الفاطمـــيات :. > المطبخ والتدبير المنزلي
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-01-2006, 02:49 PM   رقم المشاركة : 1

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي الكباب


 

الكباب



الكباب وجبة لذيذة تقدمها معظم الشعوب بطرق مختلفة وهي تعتمد في أساسها على اللحم مع اختلاف التتبيل وطريقة العمل وهذه مجموعة من طرق تقديم الكباب.


==============


كباب هندي

المقادير:

كيلو كفتة، 3 بصلات، علبة معجون طماطم، 3 ملاعق كبيرة طحين، زيت، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.

الطريقة:

تعمل الكفتة على شكل كرات صغيرة، ويقطع البصل جوانح ويقلب في الزيت، ثم تقلى الكفتة في الزيت قليلا، وتوضع مع البصل المقلي في طنجرة ويضاف اليها معجون الطماطم مع بعض الماء بحيث تكون مغمورة به، ثم يضاف الطحين مع التحريك، وتترك على نار هادئة إلى أن تنضج لمدة 15 - 02 دقيقة، وعند النضج يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ، يقدم الطبق مع الرز المفلفل والسلطة.


++++++++++++++


كباب تركي

المقادير:

2/1كيلو لحم مفروم خروف و قليل من شحم الخروف، حبه فليفلة حمراء مفرومة ناعم جدا + حبة بصل متوسطه الحجم مفرومة ناعمة، 4 فصوص ثوم ناعم كبير (ملح +فلفل اسود وقليل من الفلفل الاحمر الحار+ كمون).

الطريقة:

تخلط جميع المقادير ثم توضع في اسياخ ثم تشوى على الفحم.

++++++++++++++++


كباب عراقي

المقادير:

ثلاثة أرباع الكيلو لحم بقر، ربع كيلو لحم غنم ، 100 غرام لية (شحم)، بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما جدا أو مبروشة، صمون أو توست منقوع بالماء بعد إزالة أطرافه قليل من الملح.

الطريقة:

يفرم اللحم والشحم معا، ويخلط ببقية المقادير ويعجن جيدا، ثم توضع في أسياخ وتشوى على الفحم، ويشوى معه البصل والطماطم وعند التقديم يضاف إليه السماق وشرائح البصل، ويقدم مع خبز التنور أو الصمون العراقي.


++++++++++++++++


كباب عراقي مدخن

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم.بصلة مفرومة.قرفة مطحونة.ملح وفلفل اسود.كزبرة ناشفة.فحمة وملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم.سماق حسب الرغبة. بقدونس مفروم.

الطريقة:

يعجن اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس باليد حتى تتجانس، نضع ملعقة السمن في وسط اللحم ونشعل الفحم ، يوضع الفحم في السمن ونغطي الطبق بسرعة ونتركه مغطى خمس دقائق، يزال الفحم ويخلط السمن مع اللحم ويرش عليه قليل من السماق، ثم يوضع في صينية ويدخل الفرن حتى ينضج.


+++++++++++++


كباب إيراني

المقادير:

500 غرام لحم مفروم ، بصلة متوسطة مبشورة، ربع كوب بقسماط، بيضة مخفوقة(اختياري)، ملعقة صغيرة ، ملح، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

تخلط المقادير كلها ويغطى ويترك في الثلاجة طول الليل أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات، البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك مع الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط باردا كلما كان افضل واصبح متماسكا في الأسياخ، قسمي الكباب إلى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني، ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بتحريك الأسياخ بشكل دائري حتى يصبح ناضجا من كل الجهات. ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي، قدميه ساخنا يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو الرز.

++++++++++++++++++


كباب المنديل

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم ، 2 ملعقة أكل دهن ، نصف باقة كرفس، أو بقدونس ناعم، منديل خروف.

الطريقة:

يفرم اللحم ناعما جدا و يخلط مع الكرفس و الملح و البهارات و يعجن بالدهن.

يقطع منديل الخروف إلى قطع متساوية مستطيلة، تحشى كل قطعة منه بمقدار من المزيج الأول و تلف جيدا بشكل الإصبع، ثم تشبك الأصابع في السيخ و تشوى على النار مع التقليب.

تقدم حارة و تزين بالخضر مع السلطة.


++++++++++

كباب على الصاج

المقادير

بصل مفروم حبة - كاس بقدونس - قليل من الملح والفلفل- حبة واحدة من الطماطم مقطعة قطع صغيرة - فنجان زيت الزيتون - بصل حلقات -القليل من البهارات - لحم ضان طازج بمقدار كاسين - بيضة واحدة.

الطريقة:

تخلط جميع المقادير في صينية ثم تقسم وتشكل على شكل مستطيل حتى انتهاء الكمية وتوضع على الصاج وتقلب على الجهتين إلى أن تتماسك ثم توضع في صينية وتصف بالطول ثم نضع شرائح البصل فوقها بشكل متساوي ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.


و بالعافيه عليكم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 

الموضوع الأصلي : الكباب     -||-     المصدر : شبكة العوالي الثقافية     -||-     الكاتب : زهرة البنفسج


 

رد مع اقتباس
 
قديم 12-01-2006, 04:12 PM   رقم المشاركة : 2

معلومات العضو

ابو آمنة
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ابو آمنة
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ابو آمنة غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلى على محمد وآل محمد وعجل فرج آل محمد وأهلك عدو آل محمد
الله يعطيك العافية أخيتي زهرة البنفسج :mf_leia:
موفقة لكل خير


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 12-02-2006, 01:17 PM   رقم المشاركة : 3

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

والله يعافيك ياابو امنه


سعيده بمرورك الرائع


رد مع اقتباس
 
قديم 01-08-2007, 01:31 PM   رقم المشاركة : 4

معلومات العضو

إبن العوالي
عضو في القمة

إحصائيات العضو







 

الحالة

إبن العوالي غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

يوفقكم رب الارباب لم يحب ويرضى بحق محمد واله النجباء


شكرا لكم

وتراني جوعان الحين

إبن العوالي


رد مع اقتباس
 
قديم 01-21-2007, 02:26 PM   رقم المشاركة : 5

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

سعيده بمرورك المميز يااخوووى ابن العوالى

يعطيك العافيه


رد مع اقتباس
 
قديم 02-06-2007, 04:55 PM   رقم المشاركة : 6

معلومات العضو

&كيكي&
عضو

إحصائيات العضو







 

الحالة

&كيكي& غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

شكريه زهرة البنفسج


رد مع اقتباس
 
قديم 03-06-2007, 10:17 AM   رقم المشاركة : 7

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

سعيده بمرورج الغاليه يا كيكى

يعطيج العافيه


رد مع اقتباس
 
قديم 03-07-2007, 03:38 AM   رقم المشاركة : 8

معلومات العضو

الذوق السليم
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية الذوق السليم
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

الذوق السليم غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اقتباس:
كباب إيراني
الحقيقة عن نفسي ما أكلت غير الكباب الايراني إلا أنه لذيذ جدا و أكلتي المفضلة و أيضا ما نسميه خرشت سبزي أيضا لذيذ

المهم مطالب رائعة بارك الله تعالي بكم و وفقتم لكل خير و عافية


التوقيع

بسم الله الرحمن الرحيم
اللّهم العن قتلة أمير المؤمنين ومن ظلمه وأشياعهم وأنصارهم، اللّهم العن ظالمي الحسين وقاتليه والمتابعين عدوّه وناصريه والراضين بقتله وخاذليه لعناً وبيلاً، اللّهم العن أول ظالم ظلم آل محمدٍ ومانعيهم حقوقهم، اللّهم خصّ أول ظالم وغاصب لآل محمد باللعن وكل مستنّ بما سنّ إلى يوم القيامة

رد مع اقتباس
 
قديم 03-07-2007, 07:12 PM   رقم المشاركة : 9

معلومات العضو

ka3bat al-razaya
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ka3bat al-razaya
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

ka3bat al-razaya غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بصرااااحة يا زهرة البنفسج (( شوقتيني )) للكباب الإيراني !!!


ما جربت إلا الكباب الإيراني وبصرااحة (( لذيذ )) ويمكن في المستقبل أجرب (( الكباب العراقي )) بكربلاء إنشالله (( في القريب العاجل )) وإنتوا ويانا بإذن الله ... قولو آآآآآآآمين ؟؟


رد مع اقتباس
 
قديم 03-08-2007, 02:05 AM   رقم المشاركة : 10

معلومات العضو

عاشقة14 قمر
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية عاشقة14 قمر
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

عاشقة14 قمر غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

الصراحه ما احب اكل الكباب الموجود بالاسواق

اكل الكباب اللي تعمله الوالده بالفرن
او الكباب اللي يعمله الوالد علي الفحم
عدنا تخصص بعمل الكباب بالعائله من قبل الوالد والوالده اله يحفظهم
وهم عاشقة14 قمر تعلمت الكباب اللي علي الفحم ساعدت الوالد لما خرجنا بعيد الاضحي

لكن لما رحنا ايران جربت الكباب الايراني
الله يجننن طعمه لذيذ ونفس المكان اللي اكلنا بيه الكباب يفتح النفس(بالمطاعم الموجدوده بشانديز)
وسمعت ان الكباب العراقي لذيذ ويجنن وانشاء الله قريب راح نذوقة اله يسمع منك اختي
يسلموو علي الوصفات اختي
عاشقة14 قمر


التوقيع








إن كـان حـبـك يـاعـلي بـالنـار مرقـدي
فيا نـار أوقـدي فـإنـي مـتـيـم ب عـلـي

وكيف لك يانار أن تكونين مرقد من بات
موقناً إنك ماخلقت إلا لـ مبغضيـن عـلي

رد مع اقتباس
 
قديم 03-24-2007, 11:47 AM   رقم المشاركة : 11

معلومات العضو

زهرة البنفسج
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

زهرة البنفسج غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

نورتوا صفحتى بمروركم المميز

الذوق السليم
عاشقة 14 قمر
ma63oona


يعطيكم العافيه


رد مع اقتباس
 
قديم 04-07-2007, 09:04 AM   رقم المشاركة : 12

معلومات العضو

عصفورة
عضو متميز
 
الصورة الرمزية عصفورة
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

عصفورة غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صلي على محمد و ال محمد و عجل فرجهم و اهلك اعدائهم
خيتوووووووووووووووو زهوووووووووووووورة الحلووووووووووووة
يسلموووووووووووووووووووووووووووووا
و الله جوعتيني
يالله اليوم بنسير نعدك نتغدى انا و العيال و ابوهم
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه
مو كافي عازمة نفسي لا جايبة القبيلة كلها معاي
ههههههههههههههههههههههههههههههههه
الله يعينك على هذا الوفد الغفير
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


التوقيع

اللهم صلي على محمد و آل محمد الطيبين الطاهرين و عجل فرجهم الشريف و أهلك أعدائهم
اللهم بحق فاطمة و أبيها و بعلها و بنيها و السر المستودع فيها الا ما فرجت همي و هم كل مؤمناً و مؤمنة
عصفووووووووووووووووووووووووووورة

رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت المدينة المنورة. الوقت الآن : 04:15 AM.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة العوالي الثقافية
ما ينشر في شبكة العوالي الثقافية لا يمثل الرأي الرسمي للشبكة ومالكها المادي
بل هي آراء للكتاب وهم يتحملون تبعة آرائهم، وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Privacy Policy by kashkol