العودة   شبكة العوالي الثقافية > .: عــــالم الفاطمـــيات :. > المطبخ والتدبير المنزلي
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-27-2006, 01:17 PM   رقم المشاركة : 1

معلومات العضو

إبن الأستاذ
عضو في القمة

إحصائيات العضو







 

الحالة

إبن الأستاذ غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي فزعتكم ياجماعة


 

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد
اخواتي المؤمنات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا جماعة الخير انا تقريبا أعيش في ورطة لأني كل ما أدخل المطبخ يقولون انت ما تعرف تسوي غير رز يعني مالو اختصاص تقريبا في الفطور او اني أكون مساعد ( عامل ) ارجوكم ابغاكم تفزعولي اسويلهم حلى او اي شي اهم شي يكون لي بصمة في المطبخ وعلى السفرة
تكفون افزعولي



إبن الأستاذ

 

الموضوع الأصلي : فزعتكم ياجماعة     -||-     المصدر : شبكة العوالي الثقافية     -||-     الكاتب : إبن الأستاذ


 

التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 09-27-2006, 03:38 PM   رقم المشاركة : 2

معلومات العضو

حيدريه
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية حيدريه
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

حيدريه غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بس هذا الطلب:icon_arro

بسيط جداً روح لمطبخ العوالي أقصد بوفيه العوالي اللي آنا مسويته
كل اللي تبيه موجود وبالهناء والعافية..

خادمة أهل البيت
حيدريه


التوقيع



لـــبيك ياحـــــــسين

حيدرية النهج فاطمية الخُطى

برنامج قضاء الصلوات مافي ذمتكم
http://www.alawale.com/vb/showthread...299#post268299

رد مع اقتباس
 
قديم 09-27-2006, 06:05 PM   رقم المشاركة : 3

معلومات العضو

نور الامل
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية نور الامل
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

نور الامل غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد

الاخ ابن الاستاذ مثل ما تفضلت الاخت حيدرية هناك موضوع باسم بوفية العوالي

من اعداد الاخت يوجد به كل ما تريده

ايضاً تابع الاخ المفيد على هذا الرابط

http://www.alawale.net/vb/showthread.php?t=9797


موفقين اخواني


رد مع اقتباس
 
قديم 09-27-2006, 11:06 PM   رقم المشاركة : 4

معلومات العضو

المفيد
عضو في القمة

إحصائيات العضو







 

الحالة

المفيد غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اخي ابن الأستاذ

لا تتابع المفيد ولا هم يحزنون ترى تجيك نفس الأعراض الي جايتن من الطبق النكبة


التوقيع

عن الامام الكاظم عليه السلام "عونك للضعيف من افضل الصدقة"

رد مع اقتباس
 
قديم 09-28-2006, 03:20 PM   رقم المشاركة : 5

معلومات العضو

إبن الأستاذ
عضو في القمة

إحصائيات العضو







 

الحالة

إبن الأستاذ غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

المفيد اش مسوي الحمد لله ما سمعت كلامك كان صار شي





شكرا لك اتخيتي نور الأمل وحيدرية





إبن الأستاذ


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-01-2006, 01:15 AM   رقم المشاركة : 6

معلومات العضو

بنت التقوى
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية بنت التقوى
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

بنت التقوى غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

من خلال طبق الأخ المفيد ونفس المقادير" ونزيد عليه شوي" نستنتج عدة أطباق منها

مثل المكرونة بالبشاميل

وسلطة الباذجان بالطحينة

وغيرها الكثير الكثير

وبالنسبة للطريقة هي كالأتي:
صينية البطاطس بالجبنة
المقادير
كمية من البطاطس البيوريه
½ كوب جبنة موزريلا مبشورة – ¼ كوب جبنة كرافت شيدر مبشورة
تفرد البطاطس في الصينية ثم يرش نوعي الجبنة على الوجة وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم ساخنة

-صينية البطاطس باللحم المفروم
بطاطس بيوريه
ربع كيلو لحم مفروم و2 بصلة مفرومة توضع على النار وتقلب جيداً مع وضع الملح والفلفل الاسود والبهار الحلو وتقلب حتى تنشف ماءها ثم يضاف لها قليل من الشبت
نفرد نص كمية البطاطس في صينية مع تبليل اليدين حتى تتماسك ثم يوضع خلطي اللحم المفروم ويفرد القسم الباقي من البطاطس ( يفضل تبليل ملعقة وفرده بها افضل من اليد ) ثم يرش الوجة بالجبنة وتوضع في الفرن لمدة 1/3 ساعة ( ممكن عملها بالخضار )

البيوريه مع المكرونة
المقادير
بطاطس بيوريه
مكرونة حجم صغير تسلق جيداً
لحم مفروم مشوح مع بصل وثوم وبهار وملح وقليل من الزعتر البري
يخلط اللحم مع المكرونة ويضاف له ½ كوب جبنة موزريلا ثم تفرد نص كمية البطاطس وتوضع عليها المكرونة ثم يفرد القسم الثاني ويدهن الوجن بالزبدة ويرش قليل من الزعتر على الوجة وتوضع في الفرن لمدة ¼ ساعة

صينية الكوسة او باذنجان باللحمة المفرومة

المقادير:
8 حبات كوسة او باذنجان ( تحفر من الوسط وتزال ما بداخلها )
لحمة مفرومة مع بصل و ثوم و قليل من الفلفل
جبنة كرافت سايحة
زبدة
صلصة طماطم مخلوط معاها كمون، 1 مرقة ماجي ، و نصف كاسة ماء
صينية حجمها مناسب لعدد حبات الكوسة
طريق التحضير
1- خذي حبا ت الكوسة و اقطعي أحد الوجهين بحيث يصبح شكلها مثل القارب
2- قومي بحشو الكوسة باللحمة المفرومة واحدة بعد الأخرى و حتى تنتهي و قومي برصها في الصينية
3- خذي ملعقة صغيرة و ضعي على كل حبة كوسة ملعقة صغيرة من الزبدة و ملعقة صغيرة من الجبنة
4- صبي خليط الصلصة في جوانب الصينية وانتبهي لا تصبيها على حبات الكوسة بحيث يصبح الخليط في أسفل الصينية
5- غطيها بالقصدير و أدخليها الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة بحيث يحمر الوجه و تصبح الصلصة قليلة جدا
عند التقديم رصي الكوسة في صحن التقديم و صبي المتبقي من الصلصة عليها


معكرونة خفيفة وسهلة)

1. باكيت معكرونة طويلة تكسريها قطع صغيرة ثم تسلقيها (مع وضع الملح والفلفل وشوي زيت) وتخليها على جنب وبعد ما تبرد شوي ضعي عليها مرقة (2 كوب ماء+3 ملاعق كبيرة صلصلة بندورة+ ملح وفلفل بهار)
2. ضعي لحمة مفرومة في مقلاة وجهزيها وبعدين إقليها مع بصل مفروم صغير (مع وضع البهارات)
3. ضعي المعكرونة في بايركس ورشي وضعي عليها المرقة ثم ضغي اللحم المفروم على الوجه ثم ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة

صينية الكفتة

1. لحمة كفتة (تكون جاهزة من اللحام) والمقدار حسب الطلب، نضعها في صينية مدهونة بزيت قليل جدا" ثم نشويها في الفرن من الأعلى والأسفل.
2. نضع طبقة بصل مفروم على طبقة اللحم.
3. نضع طبقة من البطاطا حلقات تكون (مسلوقة أو مقلية لكن مو مستوية).
4. نضع طبقة من الطماطم حلقات.
5. في النهاية نضع عليها كوب ونصف من الماء مع ملح (حسب الطلب) وملعقة من معجون الطماطم.
6. توضع في الفرن لتنضج (لا تأخذ وقت كثير).

صينية كرات اللحم
1. لحمة كفتة (جاهزة) والمقدار حسب الطلب، (نصف كيلو) نضع عليها تقريبا" 3 ملاعق طحين كبيرة حتى تمسك وندهن إيدنا زيت أو ماء ونعملها على شكل كرات، ثم نضعها في الفرن للشوي (تكون الصينية مدهونة شوي زيت).
2. نحضر (بطاطا قطع متوسطة، فلفل حلو اخضر حلقات، بصل ريش) نقليهم نصف استواء.
3. نحضر في الخلاط عصير البندورة (5 حبات بندورة+2فص ثوم)
4. نضع في صحن بايركس (عصير البندورة + بهارات "ملح، فلفل" حسب الطلب + 4 أو 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم + ماء حسب الكثافة).
5. نضع اللحم + البطاطا + الفلفل الأخضر + حلقات البصل في البايركس ونضعه في الفرن لينضج

صينية البطاطا بالفرن
المقادير:
بطاطا على حسب الحاجة
علبة قشطه
4 ملعقة مايونيز
4 ملعقة جبنه سايله

- مقادير الحشوه :
صدور دجاج مسلوقه و مقطعة قطعا صغيرة
بصل مفروم ناعماً
جزر مبشور
بقدونس مفروم
شبث مفروم
بهارات ، فلفل ، ملح

الطريقة:

- قطعي البطاطس الى مكعبات أو شرائح و اقليها في الزيت , ثم ضعي طبقه منها في الصينيه .
- قلبي البصل بمقدار صغير من الزيت او الزبده , اضيفي الدجاج و قلبي قليلاً ثم اضيفي الجزر المبشور و البقدونس و الشبث و البهارات و قلبي .
- ضعي الحشوة فوق طبقة البطاطا .
- ضعي طبقه ثانيه من البطاطا المقليه فوق الحشوه .

- لتحضير الصلصة :
اخلطي علبة القشطه مع المايونيز و الجبنه السائله , تبلي بالبهارات و الفلفل و غطي بها الصينيه .
- اخبزيها في الفرن لمدة بسيطة حتى يحمر الوجه , و تقدم .


صينية اللحمة بالطحينة
المقادير:

لحمة مفروم حسب الرغبة (غنم أو بقر)
3 حبة حبات بصل متوسطة
4 حبات بطاطا متوسطة
1 حبة باذنجان كبيرة
كوب و نصف طحينة
نصف كوب عصير ليمون
ملح
2 ملعقة زيت

الطريقة:

- قلبي البصل مع قليل من الزيت و الملح حتى يصبح لونه ذهبياً .
- حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم افرشي البصل في قعرها.
- افرشي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك اي فراغ .
- قطعي البطاطا الى شرائح بحجم 1سم , اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج , ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطا فوق اللحمة , حاولي أن لا تتركي فراغات .
- قطعي الباذنجان الى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج , ضعيع على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطا دون ترك فراغ.
- في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا , حركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا.
- نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص ان يغطي جميع الاجزاء .
- نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة, ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة.
- اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لاخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم


وسلامتكم

نهديكم ونسألكم الدعاء


رد مع اقتباس
 
قديم 10-05-2006, 05:11 PM   رقم المشاركة : 7

معلومات العضو

إبن الأستاذ
عضو في القمة

إحصائيات العضو







 

الحالة

إبن الأستاذ غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

أشكركي اختي بنت التقوى


خلينا نتعلم قبل ...........





إبن الأستاذ


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-06-2006, 03:45 AM   رقم المشاركة : 8

معلومات العضو

الفاطمي
(مجلس الإدارة)
 
الصورة الرمزية الفاطمي
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

الفاطمي غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اللهم صل على محمد وال محمد

تكفى ياابن الاستاذ لاتمغص بطن العروسه من اول يوم وزاج تكفى

لايطري عليك تدخل المطبخ في شهر العسل

وعلى فكرة ماشفنا الاخت بنت الدكتور في الموضوع

فهي طباخة ماهرة ماشاء الله عليها :)

تحياتي ..


رد مع اقتباس
 
قديم 10-06-2006, 06:57 AM   رقم المشاركة : 9

معلومات العضو

إبن الأستاذ
عضو في القمة

إحصائيات العضو







 

الحالة

إبن الأستاذ غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

حبيبي ترى يجي مني لا تخاف علي
ولا يهمك ابيض الوجه

عالاقل انا جاي اتعلم مو زي عمنا المفيد اخربط واخبص طبخاااات هههههه


إبن الاستاذ


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-06-2006, 08:40 PM   رقم المشاركة : 10

معلومات العضو

الهدى
عضو فعال

إحصائيات العضو







 

الحالة

الهدى غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بسم الله الرحمن ارحيم

اقتباس:
عالاقل انا جاي اتعلم مو زي عمنا المفيد اخربط واخبص طبخاااات هههههه
أخي ابن الاستاذ:الي ما يجرب ما يتعلم خصوصا في الطبخ
لازم الواحد يكون عنده الشجاعة في الإعتماد على نفسه .......


تحياتي
الهدى..


التوقيع



أسالكم الدعاء

رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2006, 12:59 AM   رقم المشاركة : 11

معلومات العضو

فاطِمة
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية فاطِمة
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

فاطِمة غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

وش لك بالبحر واهواله ..ورزق الله على السيف


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2006, 11:26 AM   رقم المشاركة : 12

معلومات العضو

إبن الأستاذ
عضو في القمة

إحصائيات العضو







 

الحالة

إبن الأستاذ غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اقتباس:
أخي ابن الاستاذ:الي ما يجرب ما يتعلم خصوصا في الطبخ
لازم الواحد يكون عنده الشجاعة في الإعتماد على نفسه .......

ولكن حسب التخصص




إبن الأستاذ


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2006, 10:47 PM   رقم المشاركة : 13

معلومات العضو

الولاء الفاطمي
عضو فعال
 
الصورة الرمزية الولاء الفاطمي
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

الولاء الفاطمي غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إبن الأستاذ مشاهدة المشاركة
حبيبي ترى يجي مني لا تخاف علي
ولا يهمك ابيض الوجه

عالاقل انا جاي اتعلم مو زي عمنا المفيد اخربط واخبص طبخاااات هههههه


إبن الاستاذ
ترى كلكم انت ابن الأستاذ والمفيد ماعندكم ولا عند جدتي شي
لو اجي اشوفكم حتى ملعقة ماتعرفون اتمسكونها





هههههه
تحياتي


التوقيع

[img][/img]

جزاك الله الف خير مولاتي نور الأمل

[img][img]
http://www.dardasha.net/imagehost/uploads/ae712c7695.jpg[/img]
[/img]

رد مع اقتباس
 
قديم 10-16-2006, 01:07 PM   رقم المشاركة : 14

معلومات العضو

بنت التقوى
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية بنت التقوى
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

بنت التقوى غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

الشكر لله أخي ابن الأستاذ

ومقدمين على ألف خير ان شاء الله

نهديكم ونسألكم الدعاء


رد مع اقتباس
 
قديم 10-19-2006, 07:58 AM   رقم المشاركة : 15

معلومات العضو

عاشقة14 قمر
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية عاشقة14 قمر
 

 

إحصائيات العضو








 

الحالة

عاشقة14 قمر غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

السلام عليكم ورحمة الله تعالي وبركاتة


حلوه هاذي عامل خليك عامل احسن وافضل من الطبخ والله انه حووووووووسه الطبخ

مو لازم تطبخ علي الفطور خلاص سوي ليهم علي السحور ارز


او سوي مثل اخواني لف السمبوسك واقليها

معليش الافاده جات علي نهايه شهر رمضان
علي كلا المطبخ والطبخ يجلب الضيق و يكتم الانفاس
عاشقة14 قمر


التوقيع








إن كـان حـبـك يـاعـلي بـالنـار مرقـدي
فيا نـار أوقـدي فـإنـي مـتـيـم ب عـلـي

وكيف لك يانار أن تكونين مرقد من بات
موقناً إنك ماخلقت إلا لـ مبغضيـن عـلي

رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت المدينة المنورة. الوقت الآن : 08:18 PM.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة العوالي الثقافية
ما ينشر في شبكة العوالي الثقافية لا يمثل الرأي الرسمي للشبكة ومالكها المادي
بل هي آراء للكتاب وهم يتحملون تبعة آرائهم، وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Privacy Policy by kashkol