العودة   شبكة العوالي الثقافية > .: عــــالم الفاطمـــيات :. > المطبخ والتدبير المنزلي
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-24-2005, 05:30 AM   رقم المشاركة : 1

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي مائدة خاصــة لشهر رمضان المعظم


 

الكبة المقلية




بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صلي على محمد وال محمد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إخواتي المواليات الفاطميات

كلنا نعلم أن رمضان على الأبواب ينعاد علينا وعليكم وعلى الأمة الاسلامية بالخير والبركة والنصر إن شاء الله القدير 0

ويسرني اليوم أن أعلن عن بدأ التحضير للمشاركة بوجبات
رمضان الكريم الذي لم يبقى على قدومه إلا عدة ايام

وسيكون هذا الموضوع عامر بمشاركاتكم الفعالة والمباركة طيلة
الشهر الكريم 0




المقادير :

1 كغ برغل ناعم

750 غ هبرة عجل يعني لازم تكون لحمه خالية من الدهن

بصلة متوسطة الحجم

ملح , بهار

للحشوة

1ك لحمة ناعمة

5 بصلات مفرومة

ملح ، بهار

جوز مكسر

زيت للقلي






الطريقة :


يغسل البرغل بشكل جيد ثم يصفى من الماء ويدار على فرامة اللحمة او ماكينة الكبة دورين ثم نخلط معه الهبرة والبصل والملح والبهار والكمون ونديرهم مرة واحدة حتى يتجانسوا مع بعض
ثم ندعكهم جيدا مع بعض حتى يصبحوا عجينة متماسكة ومندمجة ( يفضل تبليل الايدي بالماء من وقت لآخر اثناء العجن حتى يعطي للعجين طراوة ).

ناتي للحشوة

يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الى اللحم والتوابل والجوز و بعد التحميص يرفع من على النار
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في
الزيت 0


وبالهنا والعافية

 

الموضوع الأصلي : مائدة خاصــة لشهر رمضان المعظم     -||-     المصدر : شبكة العوالي الثقافية     -||-     الكاتب : غريبـة كـربلاء


 

آخر تعديل غريبـة كـربلاء يوم 09-24-2005 في 05:48 AM.

رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 05:36 AM   رقم المشاركة : 2

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 


السلطة



المقادير

حبة باذنجان كبيرة مشوية
ملعقتين أكل عصير ليمون
حبتين طماطم مفرومتين خشن
حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية
حبة بصل مفروم خشن
نص باقة بقدونس
نص كوب حمص حب مسلوق
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وكمون حسب الرغبة





الطريقة :

- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج من الباذنجان وإلا تمزق.
2- نخرجه من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.
3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.


رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 05:38 AM   رقم المشاركة : 3

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

شوربة العدس بالخضار


المقادير :

بصلة مفرومة

3 جزرات مقطعات قطع صغيرة

حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة

ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام

كوب عدس أحمر

6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو

6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة الجاهزة

ورقة غار

ملح وفلفل حسب الرغبة

بقدونس للتزيين






الطريقة :

يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس مع التحريك حتى يختلط الجميع
يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس
يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على ما هي عليه
يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين بورق البقدونس ويقدم









شربة الخضار






المقادير :

3 – حبات ثوم مقطعة طولياً
1 – بصلة متوسطة مقطعة طولياً
8 – حبات فاصوليا خضراء مقطعة طولياً
حبتان صغيرتان بطاطس مقطعة مكعبات
2 – حبة جزر مقطعة طولياً
5 – ورقات كرنب مفروم
لحم مقطع مكعبات مسلوق
ماء السلق
ملح
ربع ملعقة شاي ( فلفل أسود – زنجبيل – جوزة الطيب )
ملعقة طبخ زيت




الطريقة :

نضع الزيت في القدر ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ثم نضع البهارات ويقلب الخليط ثم نضيف ماء سلق اللحمة ثم اللحمة والخضار ونضع الملح ونضع عليه قليل من الماء ويترك حتى ينضج


آخر تعديل غريبـة كـربلاء يوم 09-24-2005 في 05:47 AM.

رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 05:40 AM   رقم المشاركة : 4

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

3-عجينة اللقيمات/ العوامات/ لقمة القاضي



المقادير :


كوبان من الماء تقريباً.
كوبان من الدقيق.
ملعقتان من النشا أو الكاسترد.
ملعقة من الحليب الجاف.
ملعقة من الخميرة.
ملعقة شاي من البكنج باودر.
ملعقة شاي من الملح.
ملعقة شاي من السكر.



الطريقة:

تعجن وتترك حتى تخمر.
تقلى بالطريقة المعتادة.


رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 05:43 AM   رقم المشاركة : 5

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

المكرونة بالبشميل







المقادير :

كرتون مكرونة قواقع
لحمة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقتا أكل صلصة
ملعقة شاي ثوم
حبتا بصل متوسطة
حليب سائل
3 ملاعق أكل دقيق
3ملاعق أكل سمن جامد
ملعقتا طبخ زيت
نصف كوب جبنة موز ريلا





الطريقة :

نسلق المكرونة بإضافة الملح والزيت
نضع الزيت في صينية ، ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصفر ثم نضع الثوم ونقلبه ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها ثم نضع الملح والفلفل الأسود ومكعب ماجي والصلصة وعصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك وتتخلص من الماء
نصفي المكرونة من الماء ونضعها في زبدية ونضع البشميل حوالي ثلاث ملاعق طبخ ونقلبها مع بعض نأخذ نصف كمية المكرونة ونضعها في صينية متوسطة ثم نضع الخلطة ثم نضع الطبقة التانية من المكرونة ثم نضع الباقي من البشميل وندخلها الفرن من الأسفل حتى تحمر ثم من الأعلى حتى يحمر الوجه .





طريقة عمل البشميل :

نضع في القدر السمن والدقيق ونقلبه على النار ثم نضع عليه الحليب الساخن ونقلبه بالمضرب حتى يثخن ثم نضيف نصف كوب جبنة مز ريلا ونقلبه حتى تذوب الجبنة





***************



التبوووووولة



المقادير :

100 غ برغل ناعم

كاس صغير عصير الليمون

4 حبات طماطم مغسول ومقطع

2حزمة كبيرة بقدونس مفروم

حزمة نعناع ناخذ منها الورق ونفرمه

بصلة مفرومة

ورق خسة كاملة مفروم

ملح ، فلفل احمر ناعم ، كمون

زيت الزيتون





الطريقة :

ننقع البرغل بعصير الليمون والملح والفلفل الاحمر والكمون فترة ربع ساعة وبالوقت نفس نكون قد وضعنا المقادير كلها ما عدا الزيت وخلطناهم بشكل جيد ومن ثم نضيف اليهم البرغل المنقوع والزيت ويحركوا بشكل جيد

وتسكب بجاط وتزين بورق الخس وشرائح الليمون والخيار 0


آخر تعديل غريبـة كـربلاء يوم 09-24-2005 في 05:51 AM.

رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 07:08 AM   رقم المشاركة : 6

معلومات العضو

بنت التقوى
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية بنت التقوى
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

بنت التقوى غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

شكررررررررررررراً نستناها المغرب

أنا بانتظار


رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 07:16 AM   رقم المشاركة : 7

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

ســـمبوســــــــك الخضار



مقادير العجنة
كوب ونصف دقيق
ربع كوب زيت
كوب إلا ربع ماء للعجن( حسب احتياج العجنة )
ذرة ملح
ملعقة أكل خميرة سريعة




الخلطة :
كوب خضار مشكلة مقطعة قطع صغيرة ( فاصوليا ـ بطاطس ـ جزر ـ )
بصلة متوسطة مفرومة
مكعب ماجي




طريقة عمل الخلطة :
نكشن البصلة في الزيت حتى تصفر ثم نضع الخضار ونقلبها ثم نضع عليها مكعب ماجي وربع كوب من الماء ونتركها حتى تستوي الخضار ويجف مائها

نعجن العجنة ونتركها حتى تخمر ثم نقطعها إلى كور ثم نفردها على شكل دائرة ونضع نصف ملعقة أكل من الخلطة ونقفلها ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وندهن وجهها بالبيض أو الحليب السائل ونضع الحبة السوداء وندخلها الفرن


رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 07:19 AM   رقم المشاركة : 8

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

شوربة الخضار بالدجاج



المقادير

حبة كوسة
حبة طماطم
جزرة واحدة
حبة بطاطس
صدور دجاج بدون عظم
مكعب ماجي
ملعقة طعام زبدة
عدد 4 كؤوس ماء
قليل من الفلفل الأسود المطحون





الطريقة

تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطة الحجم
تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم
تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق
يضاف الماء ومكعب الماجي والفلفل الأسود
يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج
يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس
يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم
يقدم مع الليمون


وبالهنا والعافية


رد مع اقتباس
 
قديم 09-24-2005, 08:32 AM   رقم المشاركة : 9

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 


شوربة عدس



المقادير:

اربع ملاعق كويكر
1 كيس شوربة خضار ماجي 11 صنف
بصلة وسط + فص ثوم
1 طماطم وسط
قليل من الفاصوليا الطازجة
4 بطاطا صغيرة
جزرة واحدة
كوسا واحدة
4 مكعبات قرع
2 ملعقة ذرة




الطريقة:

نضع جميع الخضروات على النار مع كمية من الماء الى أن ينضج
ثم يخلط بالخلاط بدون الماء
يحمس بصله مع فلفل أسود وكركم وليمون أسود مع مكعبين ماجي وملح ثم يوضع
خليط
الخضروات المطحونه وكوب عدس ويضاف عليه الليمون الاسود وكمون
يضاف الماء المتبقي من الخضار المسلوقة
يوضع على نار هادئه الى أن تنضج الشوربة


وبالهنـــــــــاء والعافيـــــــــــــة





**********


شوربة كويكر بلحم الغنم






المقادير:

شوربة كويكر بلحم الغنم
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات -
بصلة مقطعة قطع صغيرة -
حبتين طماطم -
مكعب ماجي -
كأس ونصف شوربة كويكر -
كأسين ماء -
ملعقتي طعام زيت .

الطريقة:

يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر
يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي
يضاف مطحون الطماطم على البصل
يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء
يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة
تقدم مع الليمون





**********


شوربة لسان العصفور







المقادير:

1 كيس مكرونة لسان العصفور(مكرونه حبتها مثل الأرز)
ـ 2,5مكعب ماجي
ـ 4مكعبات صغيرة زبدة (40غرام)
ـ ماء حسب الحاجة
ـ رشة فلفل اسود ,
ـ رشة ملح






الطريقة:

نضع الزبدة في قدر حتى تسيح ثم نضع فوقها الماجي ونحرك جيدا ثم نضيف المكرونة وتقلب جيدا حتى تحمر ثم نضع الماء فوقها و نتركها تغلي ثم نخفف النار حتى تنضج


آخر تعديل غريبـة كـربلاء يوم 09-24-2005 في 08:42 AM.

رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2005, 02:01 PM   رقم المشاركة : 10

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 


¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ القطايف السهله ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛



المقادير:

2كوب طحين2 -
كوبان ونصف حليب سائل -
نص ملعقة خميرة -
الحشوات :
1- قرفة مطحونة + جوز هند + سكر مطحون + لوز مجروش -
2- فستق حلبي مجروش مع قليل من ماءالورد -
3- قشدة طازجة .

الطريقة:

في الخلاط اخلطي الجميع حتى تصبح لديك عجينة سائلة ثم على النار حمي مقلاة ثم اسكبي فيها كمية بحيث تصبح عندك دائرة ويجب ان تكون النار هادئة حتى لا تحترق من الاسفل واحشيها بالحشوه السابقه او ما ترغبين من الحشوات ثم في الشيرة او القطر

وصحتين وعافية






¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ تاج العروس ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:


1 كاس دقيق ابيض + ذرة فانيليا-
علبة قشطه 170 جم -
جبنه كيري -
شيره(كاس ونصف سكر+كاس ماء+ قطرات من الليمون) يوضع على النار مع التحريك حتى يعقد ونتركه يبرد -
زيت للقلي .


الطريقة:


نعجن الدقيق +الفانيليا+القشطه جيدا ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نرش دقيق ونضع العجين عليه ونفرده سماكة 2/1 سم ثم نقطعه دوائر بواسطة كاس او فنجان ونضع قطه جبنه في المنتصف ثم ناخذ قرص العجين و نلم اطرافه ونجمعهاعلى شكل ورده ونضغط اسفل الورده جيدا حتى لا تنفتح مع القلي او ممكن غلق قرص العجين نصف دائره والضغط على اطرافه جيدا بواسطة الشوكه ثم تقلى في زيت حار حتى يكون لونها بني فاتح تنشل من الزيت وتوضع في الشيره(القطر) وتقلب بسرعه نضعهافي الصفايه ثم نرتبها في صحن وتقدم ساخنه ثم تزيين بالفستق المجروش









؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الكنافه الشعيريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

1 باكيت شعيرية باكستانية
1 كوب لوز مفروم خشن
1 كوب صغير زيت ذرة
ا علبة حليب نستله


الطريقة:

نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتى يشقر ثم نكسر الشعرية ونضعها فوق اللوز حتى تشقر ثم نطفئ النار ونضع الحليب ونقلب جيدا حتى يتجانس ونسكبها في طبق التقديم ونرصها جيدا ونقطعها ونضعها بالثلاجة مدة 4 ساعات او طوال الليل.







¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالطريقه المصريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

3 أكواب من السميد
1 كوب سكر
1 علبة لبن زبادي (علبة صغيرة)
2/1 كوب سمنة فارم
2/1 كوب زيت نباتي.


الطريقة:


يخلط اللبن والسكر والدهن مع بعض ويخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف السميد ويخلط جيداً ويفرد في صينية أكبر من الوسط شوية ثم تترك ترتاح لمدة 2/1 ساعة ثم تدخل الفرن درجة حرارة 350 لمدةساعة أو حتى تتحمر ثم تسقى بشيرة البسبوسة الخفيفة وليس الجامدة
وبالهناء والعافية.








؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسيمه¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

كاس واحد كلا من (دقيق+ سميد+ جوز هند+ سكر)
كاس ونصف حليب
نصف كاس زيت
ملعقه كبيرة باكنج باودر
نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون
فستق مقطع شرائح


الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض
تخلط جيدا حتى يصبح خليط طري ومتجانس
يصب في صينيه مدهونه
يرش بالفستق و يخبز بالفرن
ويقدم












؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالقشطه¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

نصف كاس ماء
نصف كاس زيت
2 قشطه تاج
2 كاس حليب جاف
2 كاس سميد+2 كاس سكر


الطريقة:

يوضع الماء +الزيت +1 قشطه +2كاس حليب +2كاس سميد+ 2كاس سكر
وتخلط جميعها 0
يوضع نصف العجينه في الصحن ويدخل في الفرن حتى ينضج تخرج من الفرن توضع عليها القشطه وتدخل الفرن ثم يوضع النصف الثاني من العجينه وتدخل الفرن حتى تنضج











؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

عجينة البف باستري (السنبلة)
خمسة اكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة ارباع الكاس سكر
علبة واحدة قشطة (المراعي او نادك او الصافي )على حسب رغبتك والمتوفر لديك
اصبع واحد زبدة
مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك


الطريقة:

توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر تقريبا نصف ساعة
نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الاخر من البف باستري

ثم نقوم بخلط
الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيداوتوضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل الى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد اخراجها من الفرن بتزينها بالمكسرات


رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2005, 02:06 PM   رقم المشاركة : 11

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 


؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي بالكورن فليكس¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

كورن فليكس -
حليب 'طازج ( ممكن قليل الدسم ) -
فستق حلبي -
زبيب -
عين الجمل او جوز -
كاجو-
جوز الهند -
قشطه -
سكر.

الطريقة:

يوضع الكورن فليكس بصينية الفخار مع الفستق وعين الجمل والكاجو بعد تكسيرها لقطع كبيره ويضاف الزبيب وجوز الهند
يضاف عليه الحليب بعد تحليته بالسكر...
ثم نقوم بتغطية الصينيه الفخار بالقشطه ..(الأفضل القشطه الطازجه من محلات الحلويات العربيه )
نقوم بوضعها في الفرن أو المايكروويف حتى تنضج .

ملاحظه :
المقادير حسب ذوقك الشخصي .. لا يوجد مقادير ثابته .











؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الجبنيه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

2 كوب طحين او دقيق -
كوب جبن كاسات قليل الملوحة -
ملعقة صغيرة خميرة -
4/1 كوب ماء -
زيت للقلي -
مقدار من القطر-
فستق مطحون للتغطية .


الطريقة:

- تخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها . تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكوت وتقلى في زيت غزير حتى تتحمر ثم توضع في الشيرة ثم تصفى ويرش السطح بالفستق المطحون












؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ كنافة الفستق¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

كنافة (450جم)
اصببعين زبدة (113حم للاصبع)
كاسان فستق مفروم ناعم


الطريقة:

تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدار في صينية مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا ساعة الا ربع او نصف ساعة

وبعد اخراجها تسقى بالشيرة












؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ حلى الحليب بالجبن¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

خمس بيضات
اصبع واحد زبدة (113جم)
علبة واحدة قشطة
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر
كأسان حليب بودرة (يحمس حتى يصبح اشقر اللون )
رشة فانيلا
علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير
8 حبات جبن كيري او 5 ملاعق فلاديلفيا

الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض
ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن (فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي
ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا) + علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز
وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل الى الفريزير لمدة ساعتان
وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الاعلى فقط













؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤اللقيمات¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

كوبين دقيق -
كوب زيت -
علبة زبادي -
رشة ملح -
رشة سكر-
ملعقة خميرة -
-


الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع الزبادي و توضع في مكان جاف

حتى تخمر و يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن

و تشكل العجينة على شكل كريات وتقلى حتى تحمر

وتحلى بالدبس او السيروب













؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ اللقيمات 2¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

كأس دقيق -
كأس حليب سائل -
ملعقة صغيرة خميره -
ملعقة صغيره سكر-
ذرة ملح -
مقدار من الشيره البارده او القطر.

الطريقة:

أمزجي المواد الناشفه مع بعض ومن ثم أسكبي عليها الحليب و هو دافئ ،
أعجني المقادير جيدا ثم غطيها حتى تختمر ،
سخني الزيت ثم خذي بملعقة أو بيدك كره صغيره جدا من العجينه و ضعيها في الزيت و كرري العمليه عدة مرات حتى تنتهي الكميه ،
أنتشلي لقمة القاضي من الزيت و ضعيها و هي ساخنه في الشيره ، ثم أنتشليها من الشيره و ضعيها في مصفاة للتخلص من الشيره الزائده،
قدميها وهى ساخنه ... و صحتين
يمكنك الإستغناء عن الشيره ورشها بالسكر البودر عند التقديم













؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ معمول التمر¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

1 كأس سميد ناعم -
2 كأس طحين -
1ملعقه كبيره بهارات معمول -
1ملعقه كبيره سمسم -
2/1 كأس سمن ذائب -
2/1 كأس زيت -
1 كأس حليب دافىء مع ذرة خميره -

ـ الحشوه:

تمر منزوع النوى -
1 ملعقه كبيرة زيت -
1ملعقه كبيرة ماء -
حبه سوداء -
قرفه مطحونه -
سمسم .

الطريقة:

ـ يخلط السميد و البهارات و السمسم مع بعض جيداً
ـ في القدر ، يوضع السمن و الزيت حتى يحمى جيداً ثم يصب على الطحين و يفرك جيداً
ـ يوضع الحليب فوق الخليط ويعجن جيداً ( يضاف القليل من الماء عند الحاجه )
ـ تغطي العجينه عند العمل حتى لا تنشف
ـ تحشى العجين بالحشو ويكون عرضها عرض اصبع واحد او بطريقة المعمول العادى
ـ تخبز لمدة 2/1 ساعه حتى يصبح لونها أصفر فاتح على درجة حرارة وسط وبالهناء و الشفاء


وبالهنــا والعــافيه


التوقيع











رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2005, 02:50 PM   رقم المشاركة : 12

معلومات العضو

ابو آمنة
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية ابو آمنة
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

ابو آمنة غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرج آل محمد
أخيتي غريبة كربلاء .. حقيقة بدأنا نلمس ذوقك
ونستفيد من مواضيعك المتميزة .. الله يديم هذه الشعلة الوقادة
ولا يخبو لها لظى ... موفقة لكل خير بجاه محمد وآل محمد عليهم السلام
خادمكم أبو آمنة


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2005, 04:13 PM   رقم المشاركة : 13

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

لاشكر على واجب أخي الكريم

وهذا الشيئ واجبنا تجاه المنتدى

ألف شكر لإطرائك وتعليقك وحسن ثنائك


رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2005, 10:39 PM   رقم المشاركة : 14

معلومات العضو

قطر الندى
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية قطر الندى
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

قطر الندى غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

اممممممممم

مائدة شهية ,, يعطيكِ العافية اختي غريبة كربلاء

ننتظر المزيد


تحياتي قطر الندى


التوقيع

رد مع اقتباس
 
قديم 10-07-2005, 11:43 PM   رقم المشاركة : 15

معلومات العضو

غريبـة كـربلاء
عضو في القمة
 
الصورة الرمزية غريبـة كـربلاء
 

 

إحصائيات العضو







 

الحالة

غريبـة كـربلاء غير متواجد حالياً

 


 

افتراضي


 

الله يعافيك

ومشكورة على التشريف

تسلمين


رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت المدينة المنورة. الوقت الآن : 06:15 AM.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة العوالي الثقافية
ما ينشر في شبكة العوالي الثقافية لا يمثل الرأي الرسمي للشبكة ومالكها المادي
بل هي آراء للكتاب وهم يتحملون تبعة آرائهم، وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Privacy Policy by kashkol